Le restaurant Guillermu —avec u— est né en 2010 comme une évolution naturelle de l’Hostal Guillermo —avec o—, un établissement historique et emblématique de l’hôtellerie de Sant Antoni, au cœur de la Costa Brava.

À la tête du Guillermu se trouve Agustí Soto, chef et propriétaire, avec plus de vingt-cinq ans dédiés au monde de la gastronomie.

Les débuts professionnels d’Agustí étaient comme commercial en poissonnerie. À force de visiter des cuisines, il a découvert que sa véritable passion n’était pas de vendre le poisson, mais de le cuisiner.

Avec des racines profondément liées à la mer —son père était pêcheur à Palamós—, il s’est formé dans diverses écoles de cuisine.

Il a perfectionné son métier et donné forme à son rêve : offrir une cuisine marine et méditerranéenne authentique et de qualité, avec les produits locaux comme protagonistes.

En plus de son travail au restaurant, Agustí est le président du collectif El Plat Blau. Une initiative qui unit plusieurs restaurateurs dans le but de donner de la visibilité à la gastronomie marine et aux produits de qualité de la région.

Avec des propositions comme le Menu de la Crevette et le Menu de la Langoustine, le Guillermu veut valoriser et mettre en valeur les saveurs authentiques de la mer et de la région.

Le restaurant s’est consolidé comme une référence à Sant Antoni, avec sa présence dans divers forums gastronomiques nationaux et internationaux remarquables. Et par l’initiative du service de traiteur « Guillermu at home ».

Le Guillermu est un restaurant de proximité où les clients deviennent des amis.

L’équipe, dont certains membres travaillent depuis quinze ans, crée un lien spécial avec chaque client, se souvenant de leurs goûts, de leurs plats préférés et même des petits détails qui les font se sentir comme chez eux.

Nous vous attendons pour partager notre passion pour la mer et la bonne cuisine !