El restaurant Guillermu —amb u— neix el 2010 com a evolució natural de l’Hostal Guillermo —amb o—, un establiment històric i emblemàtic en l’hostaleria de Sant Antoni, al cor de la Costa Brava.

Al capdavant del Guillermu hi trobem l’Agustí Soto, cuiner i propietari, amb més de vint-i-cinc anys dedicat al món de la gastronomia.

Els inicis professionals de l’Agustí van ser com a comercial de peix. De tant visitar cuines, va descobrir que la seva autèntica passió no era vendre el peix, sinó cuinar-lo.

Amb arrels profundament lligades al mar —el seu pare va ser pescador a Palamós—, es va formar en diverses escoles de cuina.

Va perfeccionar el seu ofici i va donar forma al seu somni: oferir cuina marinera i mediterrània autèntica i de qualitat, amb el producte de proximitat com a protagonista.

A més de la seva tasca al restaurant, l’Agustí és el president del col·lectiu El Plat Blau. Una iniciativa que uneix diversos restauradors amb l’objectiu de donar visibilitat a la gastronomia marinera i als productes de qualitat de la zona.

Amb les propostes com el Menú de la Gamba i el Menú de l’Escamarlà, el Guillermu vol fer valer i realçar els sabors autèntics del mar i de la zona.

El restaurant s’ha consolidat com tot un referent a Sant Antoni, amb la presència a diversos i destacats fòrums gastronòmics nacionals i internacionals. I per la iniciativa del servei de càtering “Guillermu at home”.

El Guillermu és un restaurant de proximitat on els clients es converteixen en amics.

L’equip, amb membres que hi treballen des de fa quinze anys, crea un vincle especial amb cada client, recordant els seus gustos, els seus plats preferits i fins i tot els petits detalls que fan que se sentin com a casa.

Us esperem per compartir la nostra passió pel mar i la bona cuina!