El restaurante Guillermu —con u— nace en 2010 como evolución natural del Hostal Guillermo —con o—, un establecimiento histórico y emblemático en la hostelería de Sant Antoni, en el corazón de la Costa Brava.

Al frente del Guillermu encontramos a Agustí Soto, cocinero y propietario, con más de veinticinco años dedicado al mundo de la gastronomía.

Los inicios profesionales de Agustí fueron como comercial de pescado. De tanto visitar cocinas, descubrió que su auténtica pasión no era vender el pescado, sino cocinarlo.

Con raíces profundamente ligadas al mar —su padre fue pescador en Palamós—, se formó en diversas escuelas de cocina.

Perfeccionó su oficio y dio forma a su sueño: ofrecer cocina marinera y mediterránea auténtica y de calidad, con el producto de proximidad como protagonista.

Además de su labor en el restaurante, Agustí es el presidente del colectivo El Plat Blau. Una iniciativa que une a varios restauradores con el objetivo de dar visibilidad a la gastronomía marinera y a los productos de calidad de la zona.

Con propuestas como el Menú de la Gamba y el Menú del Escamarlà, el Guillermu quiere hacer valer y realzar los sabores auténticos del mar y de la zona.

El restaurante se ha consolidado como todo un referente en Sant Antoni, con la presencia en diversos y destacados foros gastronómicos nacionales e internacionales. Y por la iniciativa del servicio de catering «Guillermu at home».

El Guillermu es un restaurante de proximidad donde los clientes se convierten en amigos.

El equipo, con miembros que trabajan en él desde hace quince años, crea un vínculo especial con cada cliente, recordando sus gustos, sus platos preferidos e incluso los pequeños detalles que hacen que se sientan como en casa.

¡Os esperamos para compartir nuestra pasión por el mar y la buena cocina!